Huma Qureshi:‘तरला’ का बनाया बटाटा मुसल्लम पहुंचा सलीम की थाली में, जानिए क्या है इसके पीछे की पूरी कहानी – Huma Qureshi Father Saleem Qureshi Introduces Batata Musallam In His Restaurant Inspired By Tarla Dalal Dish
अभिनेत्री हुमा कुरैशी इन दिनों अपनी आगामी फिल्म ‘तरला’ के प्रमोशन में खूब व्यस्त हैं। इस फिल्म में हुआ कुरैशी ने मशहूर शेफ तरला दलाल की भूमिका निभाई है। तरला दलाल की लोकप्रियता रही है शाकाहारी व्यंजनों का स्वाद बदल देने के लिए। पाक कला में योगदान के लिए भारत तरला दलाल को पद्मश्री पुरस्कार से सम्मानित किया गया। तरला दलाल की बनाई पहली रेसिपी बटाटा मुसल्लम की लोकप्रियता ऐसी रही है कि उनके पास इसे सीखने वालों की लाइन लग गई थी। अब ये बटाटा मुसल्लम लोग दिल्ली के सलीम रेस्तरां में खा सकते हैं।
अभिनेत्री हुमा कुरैशी खाने-पीने के शौकीन परिवार से आती हैं। उनके पिता सलीम कुरैशी ने दिल्ली में साल में 1977 में अपना पहला रेस्तरां सलीम के नाम शुरू किया। इस समय दिल्ली भर में सलीम रेस्तरां की कई शाखाएं हैं। यह रेस्तरां नॉनवेज व्यंजन के लिए जाना जाता है। लेकिन अब इस रेस्तरां में भी शाकाहारी व्यंजन मिलेगा। हुमा कुरैशी की फिल्म ‘तरला’ से प्रेरित होकर उनके पिता सलीम ने नया व्यंजन बटाटा मुसल्लम पेश की है।
बता दें कि तरला दलाल शाकाहारी थी और वह शाकाहारी व्यंजनों के लिए जानी जाती थी। और, वह नहीं चाहती थीं कि अन्य शाकाहारियों को ऐसा महसूस हो कि वे कुछ भी खो रहे हैं। उदाहरण के लिए, उन्होंने मुर्ग मुसल्लम से प्रेरित होकर बटाटा मुसल्लम पेश किया, जहां ग्रेवी वही थी, हालांकि, उन्होंने मुर्गे के गोश्त की जगह आलू डाल दिया। इससे प्रेरणा लेते हुमा कुरेशी के पिता सलीम ने अपने रेस्तरां के मेनू में बटाटा मुसल्लम शामिल किया है। अभिनेत्री हुमा कुरैशी की माने तो यह एक तरह से दिवंगत तरला दलाल को एक श्रद्धांजलि है।
हाल ही अभिनेत्री हुमा कुरैशी अपनी फिल्म ‘तरला’ के प्रचार के लिए दिल्ली में थी और वह अपने को -एक्टर शारिब हाशमी के साथ अपने पिता के रेस्तरां में पहुंची। हुमा कुरैशी ने कहा, ‘तरला दलाल और मेरे पिता सलीम की यात्रा 70 के दशक में शुरू हुई थी। मेरी फिल्म ‘तरला’ का ट्रेलर देखने के बाद मेरे पिता ने लोकप्रिय व्यंजन बटाटा मुसल्लम अपने रेस्तरां के मीनू में शामिल करने का फैसला किया, यह देखकर मुझे बहुत गर्व हो रहा है। भोजन की शक्ति ऐसी होती है कि यह दो समुदायों को एक साथ लाता है, यह भारत के बारे में सबसे खूबसूरत चीजों में से एक है।’
बात करें फिल्म ‘तरला’ की तो इस फिल्म में हुमा कुरैशी ने तरला दलाल की भूमिका निभाई है। फिल्म के ट्रेलर लांच के समय हुआ कुरैशी ने इस बात का खुलासा किया था कि कैसे वह बचपन में तरला दलाल की कुकबुक देखकर -देखकर अलग अलग व्यंजन बनाना सीख रही थीं। हुमा कुरैशी इस फिल्म में अपने किरदार को लेकर काफी उत्साहित हैं। यह फिल्म 7 जुलाई से ओटीटी प्लेटफार्म जी5 पर प्रसारित होगी।
